Le gombo

Le gombo

La poudre de gombo sec pilé sert à alourdir les sauces. Le gombo frais est utilisé dans la sauce tomate aux légumes, seul et en quantité dans la sauce « soupou kandia », une sauce tomate à l’huile de palme, en quantité dans la sauce à la pâte d’arachides, la sauce du »gan boura », sec et frais dans la sauce qui accompagne le tô(une pâte faite de la farine de riz, petit-mil, sorgho ou mais), et aussi pour faire des galettes de haricots.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *