Les grains de sorgho

Les grains de sorgho

Le sorgho, le petit mil et le maïs sont utilisés en farine au Mali en farine pour préparer du couscous, du tô, des galettes et de la bouillie. Le couscous est accompagné d’une variété de sauces : sauce aux feuilles, sauce a la pâte d’arachides et haricots ou sauce tomate et légumes. Ces grains entiers ou concassés sont aussi utilisés pour faire de la bouillie au lait caillé ou au tamarin.

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